Изготовление фигурок из шоколада.
Качественный продукт может быть создан только с использованием лучших ингредиентов. Потому поставляют самые лучшие какао-бобы со всего мира. Затем, проводят их через ряд процессов, которые позволяют получить вкусный жидкий шоколад.
Первый шаг — обжарка. Внутри обжарочного котла бобы тщательно обжариваются при высокой температуре. Высокая температура улучшает цвет и аромат и удаляет влагу. Внешняя оболочка боба растрескивается, а затем сдувается. Здесь можно купить шоколадные фигурки оптом .
Затем какао-бобы измельчают под воздействием тепла и давления в мельнице для образования жидкой какао-массы. Она получается теплой, темной и очень горькой. Теперь пришло время для смешивания. Ликер какао прессуют и смешивают с маслом какао, ванильным и сахарной пудрой, а также сухим молоком, если делают молочный шоколад, получают шоколадную пасту. Это проходит через серию больших роликов из нержавеющей стали в рафинере. Так уменьшают размер частиц и превращают пасту в очень мелкий порошок. Этот критический этап помогает придать шоколаду замечательную гладкость во вкусе.